Peter Lauer
Das Weingut Lauer befindet sich in Ayl an der Saar und seine Tradition führt bis ins Jahr 1830 zurück. Bekömmlicher Saar Riesling mit Eleganz, nicht zu alkoholreich aber mit Tiefe und Dichte ist das Ziel der traditionellen Arbeit des Weingutes Lauer in steilen Schieferbergen der Saar. Eine Ganzheitliche, naturnahe Weinerzeugung im Weinberg und darüber hinaus ist essentiell. Riesling gilt als Passion. Die weiße Edelrebe spielt bei den Lauers die sensorische Klaviatur von Böden, Klima und Natur. Authentische Weine bedeuten für sie: ein Weinberg – ein Charakter. Die besten Parzellen und Lagen werden separat geerntet und werden mit ihren natürlichen Hefen vergoren. Eine spontane Gärung von wilden, ungezähmten Hefen, so Lauer, ist riskant aber eben unendlich spannend. Die Qualitätspyramide ist logisch und einfach: leichte Weine aus dem Saartal, typische Ayler Ortsweine und authentische Terroirweine der besten Parzellen und Lagen.
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